Az ánizsmag jellegzetes, édes-fűszeres aromáját szinte mindenki felismeri, de kevesen tudják, mennyi kincset rejt ez az apró mag. Nemcsak a konyhában ízesíti süteményeinket és italainkat, hanem a természetes gyógyászatban is régóta alkalmazzák emésztési panaszokra, köhögésre vagy akár a nyugodt alvás elősegítésére. Az ánizsmag hatása sokkal sokoldalúbb, mint elsőre gondolnánk – érdemes felfedezni, mi mindenre használhatjuk a mindennapokban!
Aki váltott ki valaha gyógyszertári köptetőt, az valószínűleg elég jól ismeri az ánizs különleges, aromás ízét, és tapasztalhatta gyógyhatását is. Óriási erő rejlik ebben a kis magban, aromás illata és édeskés íze számos felhasználási módot tesz lehetővé.
Az ánizs közkedvelt fűszere a közel-keleti, olasz, indiai és mexikói konyháknak, de a magyar háziasszonyok is szívesen használják húsételekhez és sós kelt tészták készítéséhez. Nem csak finom ízt ad az ételeknek, de megkönnyíti a zsíros, nehéz ételek megemésztését, megelőzi a puffadást és a telítettség érzés kialakulását étkezés után. Ezért is érdemes használni.
Az ánizs édesgyökér ízű, enyhén fűszeres és nagyon aromás. Ezt az ízt a benne lévő anetol nevű szerves vegyületnek köszönheti. Az anetol egyik legfontosabb jellemzője, hogy nagyon jól oldódik alkoholban, de csak kis mértékben oldódik vízben.
Akárcsak a köménymagot, az ánizst is használhatjuk egészben vagy őrölve. Az egész mag előnye, hogy jóval aromásabb, erőteljesebben kiérződik az ételekből, az őrölt ánizs viszont egyszerűbb felhasználást tesz lehetővé és nem ropog a fogunk alatt evés közben. Az egész ánizsmag péksütemények díszítéséhez is alkalmas. Karácsonykor ízesíthetünk vele mézes tejet, mely kellemes kiegészítője a karácsonyi kekszeknek, főként a mézeskalácsnak.
Az ánizsmag sok likőr és gyomorkeserű egyik gyakran használt és kedvelt összetevője. Ánizsmag ízesíti például az anisette, az ouzo, a sambuca és az abszint italokat is. Mi magunk is tehetjük koktélokba, bólékba szilveszteri buli vagy nyári kerti parti alkalmával.
… de egy hirtelen ötletből adódóan egy klassz receptet szeretnénk elkészíteni, akkor helyettesíthetjük édesköménnyel vagy csillagánizzsal is. Sőt, ha korábban spájzoltunk el ánizskivonatot, akkor abból néhány csepp tökéletes megoldást jelent az ánizs helyettesítésére! Ha egész csillagánizsunk van, azt felhasználás előtt le kell darálni, mert fás és nem rágható.
Az ánizs kiváló gyógynövény, ha meg vagyunk fázva, köhögünk, ízületi gyulladással küzdünk vagy gyomorpanaszaink vannak. Az ánizs ugyanis remek puffadásgátló, bélgörcsoldó, emésztés javító hatású.
Fokozza az tejelválasztást és hasfájós kisbabáknak is adható anyatejhez keverve.
Gyulladásgátló tulajdonsága miatt emésztőrendszeri gyulladásokra és ízületi gyulladásra is alkalmas gyógynövény.
Így készítsd el az ánizsmag teát:
Az ánizsmagot két kanál között megtörve dobd forrásban lévő (lobogó) vízbe, majd azonnal zárd le alatta a gázt. Fedd le és hagyd állni 10-15 percig. 3 dl vízhez kb. 1 teáskanál ánizsmagot használj. A teából két-három bögrével is lehet fogyasztani naponta.
Légúti betegség esetén ízesíthető mézzel, gyomorpanaszok esetén azonban ne édesítsd! Ilyenkor étkezések előtt fél órával kell elkortyolgatni egy bögrével. Puffadás esetén vagy emésztéskönnyítésre étkezés után fél órával fogyasszuk.
Ha van ánizsmagunk, vodkánk és egy kis tégelyünk, készíthetünk ánizskivonatot. Ez tinktúra kiváló teákba, kávé ízesítésére, de ételekhez is adhatjuk, ha ánizsmag helyett.
Így készítsd el:
1. Sterilizálj egy 3-4 dl-es üveget.
2. Tegyél bele 1 teáskanál ánizsmagot, majd 1/2 csésze vodkát
3. Zárd le szorosan az üveget, és tárold hűvös, sötét helyen két-három hónapig.
4. Ezután szűrd le egy steril konyharuhán vagy szűrőn keresztül, hogy csak tisztán a kivonat maradjon.
5. Tárold hűvös, sötét helyen, hogy sokáig megőrizze állagát.
A kivonat megfelelő tárolás mellett akár öt évig is megőrzi a minőségét és használható marad.
Az ánizsmag gyógyhatását és jellegzetes aromáját is illóolaja adja. Vásárolhatunk tiszta ánizs illóolajat, melyet párologtatva gondoskodhatunk a levegő fertőtlenítéséről. Ez különösen célszerű járványos, vírusos időszakban, vagy ha náthás, influenzás valaki a családban. Az illóolaj egyébként nagyon kellemes illatot kölcsönöz a lakásnak, segíti a légutak tisztulását és nyugtatólag hat az idegekre is, így a jobb alváshoz is hozzásegít bennünket.
Szöllősi Adrienn
Az ánizsmag gyógyhatásai rendkívül széles körűek, melyet a benne lévő illóolajnak köszönhet. Szerencsére ma már könnyen hozzájuthatunk 100%-osan tiszta ánizs illóolajhoz és élvezhetjük előnyeit. Lássuk, milyen esetekben és hogyan alkalmazható az ánizs illóolaj!
Az ánizs nemcsak kellemes, édeskés ízével hódít, hanem számos gyógyhatásával is hozzájárul egészségünk megőrzéséhez. Ez az aromás gyógynövény régóta ismert emésztést segítő, görcsoldó és köhögéscsillapító tulajdonságairól. Blogunkból megtudhatod, hogyan használhatod fel az ánizst természetes gyógymódként a mindennapokban, illetve, hogy milyen formában érdemes fogyasztani, és mely panaszokra nyújt hatékony megoldást. Ha érdekel a természetes egészségmegőrzés, és szívesen ismernél meg egy sokoldalú gyógynövényt, fedezd fel az ánizs jótékony hatásait velünk!
Az édeskömény több mint egy aromás fűszer – valójában egy titkos fegyver az emésztési panaszok ellen. Már az ókori civilizációk is használták puffadásra, görcsökre, sőt még légúti problémák enyhítésére is. De az emésztési panaszok mellett számos más területen is segítségedre lehet. Az édeskömény gyógyhatásai tudományosan is igazoltak, mégis kevesen ismerik valódi erejét. Tudd meg, mire jó valójában, hogyan használd biztonságosan, és mikor érdemes segítségül hívni.
Megosztok veletek egy finom karácsonyi csillagánizs tej receptet, mely könnyen és gyorsan elkészíthető, egészséges és az egész család imádni fogja! Ez a meleg, nyugtató ital tökéletes az ünnepekre vagy hideg téli estékre!
A köhögés elleni népi gyógymódok évszázadok óta léteznek, és sokan még ma is szívesen alkalmazzák őket, hiszen ezek kipróbált, bevált házi módszerek, természetes alapanyagokkal. Íme néhány bevált módszer, melyet nagyanyáink is alkalmaztak köhögés esetén:
Az ánizsmag tea egy rendkívül aromás, kellemes ízű tea, amely egész évben fogyasztható gyógyteaként melegen, vagy hűsítő italként nyáron. Bárhogy is fogyasztod, mindenképpen részesülsz jótékony hatásaiból. Lássuk, melyek ezek!
