Biztosan te is szereted a fagyit. A legtöbben így vagyunk ezzel. De azt tudod-e, hogyan készítik és valójában mi van benne? Meg fogsz lepődni, ha megtudod!
Ha hőség, akkor fagyi! De vajon mennyire egészséges és valóban hűsít-e a fagyi? A sok negatív vélemény ellenére esélytelen, hogy leszokjunk róla.
Fagylaltból ezerféle van. A hagyományos főzött fagylaltok lényegében mind tejből, tejszínből, tojássárgájából és ízesítő anyagokból, vagyis cukorból, glükóz-fruktóz szirupból, gyümölcs sűrítményekből, mézből készül. De ezt, az igazi főzött fagyit ma már nagyon kevés helyen lehet kapni.
Mára a fagylaltkészítés is nagyipari kereteket öltött. Az üzemileg előállított ipari fagylaltokban az ízeket aromákkal, a tejszínt és a tojássárgáját növényi zsiradékokkal és más készítményekkel helyettesítik, a tej pedig vízzel felhígítva kerül a termékekbe.
A gyártók a kész fagylaltot eldobható tégelyekben szállítják, és sok fagylaltárusnál is ezeket árulják, persze gombócban adagolva.
A fagylaltot cukrászati speciális fagyasztással és keveréssel állítják elő, pasztőrözéssel vagy hideg eljárással. A jégkrém a fagyival ellentétben teljesen zárt rendszerben készül homogénezéssel és érleléssel. A gyártás során a legfontosabb elem a mélyhűtés, melynek során mínusz 40 fokra hűtik, így aztán már jobban bírja a tárolást és tovább áll el.
A fagylaltban elég sok levegő van. Az összetevők között szerepel az E471, ami az egészségre ártalmatlan emulgeálószereket tartalmaz. Ezek azonban nagy mennyiségű levegőt képesek elnyelni. Ezért ne csak a fagylalt térfogatát, hanem a tömegét is nézd meg, amikor vásárolsz. Könnyen kiderülhet, hogy néha a fele levegő. Attól még ugyanis, hogy az van ráírva, hogy 1 liter, a tömege lehet, hogy csak 600 gramm.
Hát igen, van benne. A fagylalt elkészítéséhez ugyanis szükség van sóra. Nem az ízesítéshez, hanem a fagyasztásához! Ha ugyanis sót adnak a jéghez, az elősegíti az olvadást azáltal, hogy a jég hőmérséklete – a saját energiáját felhasználva – jóval 0 fok alá süllyed, mégis tovább olvad addig, amíg a só és a jég egyensúlyba nem kerül. De ekkor már a keverék kb. mínusz 10 fokos. Ha így rakjuk a fagylaltalapot a jeges edénybe, az hőt ad le, és ennek hatására újabb jégdarabok olvadnak meg. Ez lehűti a fagyit, melyben keverés hatásárra megindul a kristályosodás. Érdekes, ugye?
Felhasznált forrás: Zöldújság 2015/8. szám. www.zoldujsag.hu
A gyorsétel nem feltétlenül jelent rosszat, még ha össze is kapcsoljuk az egészségtelen étkezés képével. Gyorsételt lehet otthon is készíteni egészséges hozzávalókból, pár perc alatt...
Június a cseresznye érés ideje. Ez az édes húsú, piros bogyós gyümölcs sokunk kedvence. Édes íze miatt a gyerekek is nagyon szeretik. Akár nyersen, akár süteményben, vagy gyümölcsrizs hozzávalójaként is kiváló! Azonban nem csak finom íze miatt érdemes fogyasztani, hanem mert. számos jótékony hatása van a szervezetünkre. Mutatjuk a legfontosabbakat!
Kinek ne futna össze a nyál a szájában egy élénken piros görögdinnye szelet láttán? A nyári forróságban különösen kívánatos gyümölcs hűtve, magas víztartalma miatt pedig remek szomjoltó. A görögdinnye emellett számos jótékony hatással van az egészségünkre is. Íme 9 fontos tény, ami miatt érdemes minél többet fogyasztani belőle a dinnyeszezonban.
Egészséges nassolnivalóra vágysz, ami még a fogyókúrába is belefér? A chia magos süti tökéletes választás: laktató, könnyen emészthető és tele van értékes tápanyagokkal. A chia mag enyhén diós íze remekül harmonizál a süteményekkel, miközben magas rosttartalmának köszönhetően hosszan tartó jóllakottságérzetet biztosít. Ideális egészséges nasi a család minden tagjának, de akár tápláló reggeliként is megállja a helyét. Fedezd fel ezt az egyszerű, otthon is elkészíthető fogyókúrás chia magos süti receptet!
A nyár egyik kedvelt zamatos gyümölcse a sárgadinnye. Az érett sárgadinnye önmagában, nyersen fogyasztva a legfinomabb és a legegészségesebb, de húsok mellé, fagylalttal vagy levesnek elkészítve is rendkívül ízletes. Emellett számos gyógyhatása is van, amiért érdemes rendszeresen fogyasztanod.
Cukorbeteg diéta, fogyókúra vagy egészséges táplálkozás – bármelyik étrendet is követed, a finomított répacukor biztosan nem illeszkedik bele. Ma már számos természetes édesítőszer közül választhatsz, melyek egészségesebbek a cukornál, alacsony a glikémiás indexük és kalóriaszegények is. Melyikről mit érdemes tudnod ahhoz, hogy számodra a legmegfelelőbbet válaszd? Ezzel az összeállítással szeretnék segíteni Neked eligazodni a különféle édesítők között.
